上篇介绍了菲律宾的饮食习惯和饮食特点，那菲律宾有哪些令人难忘的美食呢？

烤乳猪

作为菲律宾饮食界的扛把子，烤乳猪必须榜上有名。如今它已变成了菲律宾的文化象征，甚至被不少人评价说它是菲律宾的国菜。

烤乳猪做法是将一只成龄猪的肚子里塞满香蕉叶、盐和各种香料，用竹竿将乳猪串起来，并用椰子壳作燃料对其进行烤制。成品烤乳猪色泽光亮，味道清香，肥而不腻，成为不少当地人和外国人的心头好。

牛骨汤 Bulalo

牛骨汤也是菲律宾的国菜，同样受到了菲律宾人的喜爱。这道菜肴主要选用新鲜的牛骨和牛腱，熬制几小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出，味道鲜美浓厚，让人回味无穷。

阿斗波 Adobo

在菲律宾没尝过阿斗波，就有种“不到长城非好汉”的感觉。在菲律宾，不管午餐还是晚餐，一定都会有它的身影，配上一碗白米饭，妥妥的下饭神器！

阿斗波最先源于墨西哥，传到菲律宾后，当地人发现用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类，是一个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜，不少店家会根据自己的更换配料。

海鲜 Seafood

菲律宾作为千岛之国，海鲜品种自然十分丰富。在这里各种海鱼、贝类、螃蟹、龙虾、鱿鱼等海鲜产品能让人眼花缭乱。而菲律宾人的常用烹调海鲜的方式有碳烤、油炸、醋泡或水煮，最后配以各种酸甜辛辣的调味品进行调味，吃一口就知道是菲律宾的味道。

菲律宾酸汤 Sinigang

菲律宾酸汤可谓是菲律宾人的家常菜。这是一道用酸角、杨奶果和番茄一类的水果，与鱼、虾或牛肉腌至发酸而成的菜肴，通常以豆角、芋头等作为配菜。在米饭浇上一勺伴着吃，那股上瘾的酸味，让人既开胃又停不下来。

爆炒猪杂碎 Sisig

杂碎曾被纽约时报评选为最受欢迎的猪肉料理之一，也是菲律宾美食文化沉淀的产物，他们认为每一个食物都是上帝的恩赐，不愿浪费更多地食材。所以菲律宾人将猪脸、猪头和肝脏等部位放在铁板上用蒜、辣椒进行爆炒，最后淋入灵魂香醋，最大程度的激发出每一样食材的味道。

因为这道菜的口感松脆酥软并且油脂丰厚，所以非常适合喝冰啤酒的时候吃。杂碎可谓是菲律宾夜啤酒摊的点睛之笔。

烤肠 Isaw

此烤肠是烤猪肠或鸡肠，是菲律宾街头的平价烧烤头牌。鲜嫩的肠经过细致处理，放入有各种香料的滚水中小火慢煮，再加入白醋腌制直至其变得脆软Q弹。腌制好后在明火高温的烤制下飘出阵阵焦香。蘸上菲律宾特色酱料，难以忘怀。

菲式炒面 Pansit canton

菲式炒面是用酱油、自制鱼酱汁、盐和胡椒调料炒制而成。炒面除了面还会加入卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜和猪肉等配料，挤上独特的酱汁拌上食用，味道令人难忘。

这是菲律宾少数有大量蔬菜的美食，加上肉炒成一道营养丰富的菲式炒面。如果怕菲律宾的菜不合胃口，或是怕吃不到青菜，这道菲律宾美食就是绝对的安全牌。

春卷裹香蕉 Turon

春卷裹香蕉是菲律宾的平民小吃，它用春卷皮包裹香蕉油炸而成，春卷外皮炸的酥酥脆脆，配上内里松松软软的香蕉简直绝绝子。这是一道十分经济又实惠的大众食品，饿的时候来一根绝对能肚子填饱。

菲律宾作为一个拥有7000多个岛屿的国家，岛与岛之间本身就存在着各种饮食上的差异。加上千百年来，菲律宾被注入的各种文化所影响，也使得其饮食文化也变得十分多元。

未来在菲律宾留学期间，大家一定会发现菲律宾饮食的美味之处，毕竟集百家之所长，融百家之所思，扬百家之所名。这就是菲律宾的饮食特色吧！