菲律宾留学：菲律宾特产香蕉酱-人间美味还是黑暗料理？
来源：元行子2023 年 01 月 19 日
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菲律宾香蕉酱
如果你去菲律宾当地的一家快餐店，点了一份薯条，店员会给你一份薯条和搭配它的红色蘸酱。和往常一样，你拿出薯条蘸上一些蘸酱，却发现味道并不是你想象之中的。不是你的味觉有问题，是店员给你的是香蕉酱而不是番茄酱。
用香蕉酱代替番茄酱可以说是菲律宾菜的日常做法。除了提到的薯片，如果你去菲律宾著名的小蜜蜂点一份意大利面，你会发现意大利面之上的红酱也是香蕉酱而不是番茄酱。
一兮留学是一家为想要在菲律宾读博士、在菲律宾读硕士的人群，提供菲律宾留学咨询服务的菲律宾留学中介机构。
香蕉酱的由来
香蕉酱最初在菲律宾的流行，与其说是菲律宾人喜欢它的味道，不如说是他们受到生活逼迫的结果。
菲律宾人之前其实也喜欢吃番茄酱。随着美国在菲律宾殖民的开始，番茄酱也随着殖民者来到菲律宾。但后来第二次世界大战逐渐拉开序幕，番茄酱等进口产品开始供不应求。即使菲律宾要自己制作番茄酱，原料所需的番茄仍需进口。一颗找到番茄酱替代品的种子，在这个时候就在菲律宾人的心中种下了。
产生了这种想法的菲律宾人包括食品科学家玛丽亚·奥罗莎（Maria Orosa）。玛丽亚1893年出生于班坦加斯，在美国学习药物化学和食品化学。毕业之后，她没有选择以优异的成绩留在美国，而是回到了菲律宾，想实现自己“让国家更加自给自足”的梦想。
玛丽亚回国之后，发现菲律宾严重依赖进口。为了实现让国家自给自足的梦想，她开始研究菲律宾本土食物。作为菲律宾市场之上最常见的水果，香蕉在这个时候脱颖而出，成为番茄的替代原料。玛丽亚用捣碎的香蕉、香料、醋和一点红色食用色素代替昂贵的进口番茄酱。
对于菲律宾当地人来说，虽然香蕉酱和番茄酱在口味之上有明显的区别。不过，对于贫富差距太大的菲律宾来说，穷人能以低廉的价格买到“番茄酱”已经很不错了，口味的差异并不那么重要。
香蕉酱的自制方法
在菲律宾，香蕉酱被用于许多菜肴之中。任何你能想象到的用番茄酱的食物，菲律宾人也可以用香蕉酱做。比如汉堡、炸鸡和上文提到的菲律宾意面。那么，这么好的香蕉酱是怎么做出来的呢？。
如果你想在家里自己做香蕉酱，你可以先准备洋姜末、葱碎、多香果、碎姜黄、墨西哥胡椒、蒜末、白葡萄酒醋、白葡萄酒、酱油、红糖、朗姆酒等，而其中最重要的是香蕉。准备好材料之后，在锅之中加入植物油，油热之后放入洋葱炒软。然后，加入姜、姜黄、多香果、蒜末和墨西哥胡椒不停搅拌。等到锅中稍微焦糖化之后，就可以加入香蕉、醋、红糖、酱油和朗姆酒了。最后，小火炖煮，直至炖至浓稠，即可出锅。这样，家庭自制版番茄酱就做好了。
吃惯了番茄酱的朋友，有很大的概率会吃不惯这种香蕉酱。比如小蜜蜂快餐店的菲律宾式意大利面，很多人都觉得太甜太腻。不过，如果你想体验加了香蕉酱的食物，也不妨一试，说不定是你喜欢的味道呢？如果有在菲律宾体验过当地香蕉酱食物的朋友，不妨在评论区分享一下食物的味道。到底是人间美味呢？还是真的让人欣赏不了的异域风情？
以上就是文章的全部内容！想要获得菲律宾留学相关服务，不管是菲律宾博士，还是菲律宾硕士，都可以联系我们一兮留学的客服人员，为您提供专业的菲律宾留学咨询。
薯条可以说是每天随处可见的零食之一。虽然很多人都喜欢直接体验炸薯条咸鲜脆的口感，但在更多的情况之下，炸薯条还是搭配着它的官方搭配——番茄酱出现在一起。薯条配番茄酱几乎是一个不成文的食物搭配规则。然而，在菲律宾，吃薯条不仅不使用番茄酱，反而使用他们特有的香蕉酱。
菲律宾香蕉酱
如果你去菲律宾当地的一家快餐店，点了一份薯条，店员会给你一份薯条和搭配它的红色蘸酱。和往常一样，你拿出薯条蘸上一些蘸酱，却发现味道并不是你想象之中的。不是你的味觉有问题，是店员给你的是香蕉酱而不是番茄酱。
用香蕉酱代替番茄酱可以说是菲律宾菜的日常做法。除了提到的薯片，如果你去菲律宾著名的小蜜蜂点一份意大利面，你会发现意大利面之上的红酱也是香蕉酱而不是番茄酱。
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香蕉酱的由来
香蕉酱最初在菲律宾的流行，与其说是菲律宾人喜欢它的味道，不如说是他们受到生活逼迫的结果。
菲律宾人之前其实也喜欢吃番茄酱。随着美国在菲律宾殖民的开始，番茄酱也随着殖民者来到菲律宾。但后来第二次世界大战逐渐拉开序幕，番茄酱等进口产品开始供不应求。即使菲律宾要自己制作番茄酱，原料所需的番茄仍需进口。一颗找到番茄酱替代品的种子，在这个时候就在菲律宾人的心中种下了。
产生了这种想法的菲律宾人包括食品科学家玛丽亚·奥罗莎（Maria Orosa）。玛丽亚1893年出生于班坦加斯，在美国学习药物化学和食品化学。毕业之后，她没有选择以优异的成绩留在美国，而是回到了菲律宾，想实现自己“让国家更加自给自足”的梦想。
玛丽亚回国之后，发现菲律宾严重依赖进口。为了实现让国家自给自足的梦想，她开始研究菲律宾本土食物。作为菲律宾市场之上最常见的水果，香蕉在这个时候脱颖而出，成为番茄的替代原料。玛丽亚用捣碎的香蕉、香料、醋和一点红色食用色素代替昂贵的进口番茄酱。
对于菲律宾当地人来说，虽然香蕉酱和番茄酱在口味之上有明显的区别。不过，对于贫富差距太大的菲律宾来说，穷人能以低廉的价格买到“番茄酱”已经很不错了，口味的差异并不那么重要。
香蕉酱的自制方法
在菲律宾，香蕉酱被用于许多菜肴之中。任何你能想象到的用番茄酱的食物，菲律宾人也可以用香蕉酱做。比如汉堡、炸鸡和上文提到的菲律宾意面。那么，这么好的香蕉酱是怎么做出来的呢？。
如果你想在家里自己做香蕉酱，你可以先准备洋姜末、葱碎、多香果、碎姜黄、墨西哥胡椒、蒜末、白葡萄酒醋、白葡萄酒、酱油、红糖、朗姆酒等，而其中最重要的是香蕉。准备好材料之后，在锅之中加入植物油，油热之后放入洋葱炒软。然后，加入姜、姜黄、多香果、蒜末和墨西哥胡椒不停搅拌。等到锅中稍微焦糖化之后，就可以加入香蕉、醋、红糖、酱油和朗姆酒了。最后，小火炖煮，直至炖至浓稠，即可出锅。这样，家庭自制版番茄酱就做好了。
吃惯了番茄酱的朋友，有很大的概率会吃不惯这种香蕉酱。比如小蜜蜂快餐店的菲律宾式意大利面，很多人都觉得太甜太腻。不过，如果你想体验加了香蕉酱的食物，也不妨一试，说不定是你喜欢的味道呢？如果有在菲律宾体验过当地香蕉酱食物的朋友，不妨在评论区分享一下食物的味道。到底是人间美味呢？还是真的让人欣赏不了的异域风情？
以上就是文章的全部内容！想要获得菲律宾留学相关服务，不管是菲律宾博士，还是菲律宾硕士，都可以联系我们一兮留学的客服人员，为您提供专业的菲律宾留学咨询。
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